ধানের স্বচ্ছলতা ধানের স্বাদ মানের [1-2] এর একটি গুরুত্বপূর্ণ মূল্যায়ন সূচক।
সমাজের বিকাশ এবং মানুষের জীবনযাত্রার মান উন্নতির সাথে সাথে ধানের স্বচ্ছলতা আরও বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করছে [৩-৪]।
বর্তমানে ধানের স্বচ্ছলতার মূল্যায়ন মূলত সংবেদনশীল মূল্যায়ন, যার জটিল অপারেশন পদ্ধতি এবং শক্তিশালী সাবজেক্টিভিটির মতো কিছু ত্রুটি রয়েছে।
অতএব, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সংবেদনশীল মূল্যায়ন প্রতিস্থাপনের জন্য এবং চালের স্বচ্ছলতার জন্য আরও বেশি উদ্দেশ্যমূলক, সঠিক এবং দ্রুত মূল্যায়ন পদ্ধতি সরবরাহ করার জন্য লোকেরা যন্ত্রের মাধ্যমে ধানের স্বচ্ছলতা পরিমাপের চেষ্টা করছে।
টেক্সচার প্রোফাইল অ্যানালাইসিস (টিপিএ) নমুনায় দু'বার অবিচ্ছিন্ন সংক্ষেপণের যান্ত্রিক প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে মৌখিক দাঁতগুলির চিবানো প্রক্রিয়াটি অনুকরণ করতে পারে, যাতে তাত্পর্যতা সূচককে ডিজিটালাইজ করা এবং লক্ষ্য করা যায়।
বর্তমানে, চালের গুণমান এবং দুই ধরণের কাঠামো নির্ধারণের জন্য পদ্ধতিগুলি: একটি শস্য পদ্ধতি, যথা, এলোমেলোভাবে ধানের শীষের শস্য সংখ্যা থেকে নির্বাচিত, বিভিন্ন উপায়ে উপযুক্ত (রেডিয়াল, তারা, সমান্তরাল, বিজ্ঞপ্তি) স্থাপন করা হয় কাঠামো উপকরণ প্ল্যাটফর্মের সংকল্প [6], তবে পরীক্ষার ফলস্বরূপ MiFanLi কম (সাধারণত 3 টি বড়ি) বাছাই করা হয়েছিল, যার ফলে ত্রুটি বৃদ্ধি পেয়েছিল;
অন্যটি হ'ল ধানের পিঠা পদ্ধতি, ধানটি একটি নির্বাচিত পাত্রে রান্না করা হয় এবং শীতল হওয়ার পরে চালটি বাছাই করার পরে চালটি সরাসরি পরিমাপ করা হয়।এই পদ্ধতিটি চালের সামগ্রিক টেক্সচার বৈশিষ্ট্যগুলি প্রতিবিম্বিত করে তবে একক ধানের দানার টেক্সচারের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রতিফলিত করে না।
ধানের মান এবং কাঠামোর নির্ধারণের জন্য পদ্ধতিটি অনুসন্ধানের জন্য, এই কাগজটি ভাত এবং ধানের কেকের পদ্ধতিতে ধানের মান এবং কাঠামো নির্ধারণ করা হয়েছিল, বৈকল্পিক বিশদ বিশ্লেষণের মাধ্যমে এবং পরীক্ষার ডেটা এবং স্থায়িত্বের মধ্যে পার্থক্যের তুলনা করে, ধানের মান এবং কাঠামো নির্ধারণের জন্য পদ্ধতিটি আবিষ্কার করা হয়েছিল একই সময়ে, মান এবং কাঠামোর উপকরণের জন্য ধানের গুণমানের গুণমান এবং কাঠামোটি দ্রুত এবং নির্ভুলভাবে নির্ধারণের জন্য প্যারামিটারগুলি (সংক্ষেপণের অনুপাত এবং সংক্ষেপণ হার) অপ্টিমাইজেশন, ধানের গুণমান এবং পরীক্ষার প্যারামিটারগুলির কাঠামোর জন্য উপযুক্ত method
উপরের শস্য, তেল এবং খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, খণ্ড।21, নং 6, 2013
টেক্সচার অ্যানালাইজার, এক ধরণের খাদ্য সংবেদক বিশ্লেষণ যন্ত্র হিসাবে, সহজ অপারেশন, অবজেক্টাল ডেটা এবং নমুনার স্ট্রেস বক্ররেখা পর্যালোচনা করার ক্ষমতা সহ অবসরকালীন খাবারের ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।
প্রসেসিং প্রযুক্তি বা প্রযুক্তি অধ্যয়ন এবং আলোচনা করার জন্য জেলিটির টেক্সচার বিশ্লেষক দ্বারা পরিমাপ করা যেতে পারে।
কঠোরতা, স্থিতিস্থাপকতা, খাস্তা, mastation, দৃness়তা, দৃness়তা, নমনীয়তা, স্থিতিস্থাপকতা, সহ খাদ্য, জীববিজ্ঞান, ফার্মাসি এবং রাসায়নিক শিল্পের ক্ষেত্রে নমুনাগুলির শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলি পরীক্ষা করতে সেন্ট-জেড 16 টেক্সচার বিশ্লেষক (শারীরিক সম্পত্তি বিশ্লেষক) ব্যবহার করা যেতে পারে জেল শক্তি এবং অন্যান্য টেক্সচার বিশ্লেষক (শারীরিক সম্পত্তি বিশ্লেষক)
সেন্ট-জেড 16 স্ট্রাকচার ইন্সট্রুমেন্টটি একটি বৈদ্যুতিনজনিত ইন্টিগ্রেশন পণ্য, আধুনিক যান্ত্রিক নকশা ধারণা এবং এর্গোনোমিক ডিজাইনের মানদণ্ড গ্রহণ করে, যত্নবান এবং যুক্তিসঙ্গত ডিজাইনের জন্য উন্নত দ্বৈত সিপিইউ মাইক্রো কম্পিউটার কম্পিউটার প্রসেসিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে।
পরীক্ষার জন্য যন্ত্রপাতি দরকার
1. উপকরণ: এসটি-জেড 16 স্বয়ংক্রিয় টেক্সচার পরীক্ষক, পরীক্ষা প্রক্রিয়া জুড়ে স্বয়ংক্রিয় সনাক্তকরণ;
সম্পূর্ণ কম্পিউটার নিয়ন্ত্রিত, পরীক্ষার ফলাফল সংরক্ষণ করা যেতে পারে;
আপনি historicalতিহাসিক তথ্য দেখতে পারেন;
স্বয়ংক্রিয় মুদ্রণ।
পরীক্ষা মোড: টিপিএ মোড
পরীক্ষার অনুসন্ধান: পি / 35 নলাকার তদন্ত।
পরীক্ষার সূচক: এটি স্টিমড চাল এবং ধানের শীষের দৃ hard়তা, স্থিতিস্থাপকতা, একাত্মতা, সান্দ্রতা, আঠালোতা, স্থিতিস্থাপকতা এবং mastation পরিমাপ করতে পারে।
3. পরীক্ষার শর্তসমূহ:
পরীক্ষা মোড: টিপিএ মোড
ট্রিগার বাহিনী: 10 গ্রাম
পরীক্ষার আগে গতি: 1 মি / মিনিট
পরীক্ষার গতি: 1 মিমি / মিনিট
পরীক্ষার পরে গতি: 2 মিমি / মিনিট
লক্ষ্য মোড: 70% বিকৃতি
দুটি প্রেসের মধ্যে অন্তর: 5 এস
পরীক্ষামূলক পদক্ষেপ:
ব্রাইজড চালটি ঘরের তাপমাত্রায় (প্রায় 20 মিনিট) শীতল করা হয়েছিল এবং 3 টি শস্য চাল এলোমেলোভাবে নির্বাচন করা হয়েছিল এবং একটি রেডিয়াল পদ্ধতিতে সংকল্পের জন্য টেক্সচার টেস্টার টেস্ট প্ল্যাটফর্মে রেখে দেওয়া হয়েছিল।
সংক্ষেপণ অনুসন্ধান: পি / 35 নলাকার সংকোচন তদন্ত;
আনয়ন শক্তি: 5 গ্রাম;
প্রাক পরীক্ষার গতি: 0।
50 মিমি / গুলি;
পরীক্ষার গতি: ১।
00 মিমি / সে;
পরীক্ষার পরে গতিবেগ: 2।
00 মিমি / সে;
সংকোচনের অনুপাত: 70%।
প্রতিটি পরিমাপের পরে, পরিষ্কার ভেজা গেজ দিয়ে আলতো করে তদন্তটি মুছুন এবং পরীক্ষার ক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
যথাক্রমে 10 সমান্তরাল পরীক্ষা করা হয়েছিল।সর্বাধিক এবং সর্বনিম্ন মানগুলি সরানো হয়েছিল এবং গড় মান নেওয়া হয়েছিল।