জেল শক্তি পরীক্ষার পদ্ধতি
জেলাটিন হল একটি প্রোটিন যা প্রাণীর চামড়া, হাড় এবং টেন্ডনের মতো সংযোগকারী টিস্যু থেকে নিষ্কাশিত হয়। এর প্রধান উপাদান হল কোলাজেনের একটি আংশিক হাইড্রোলাইজেট। ঘরের তাপমাত্রায়, এটি বর্ণহীন থেকে ফ্যাকাশে হলুদ, স্বচ্ছ ফ্লেক্স বা পাউডার, ভাল জেলিং বৈশিষ্ট্য, হাইড্রোফিলিসিটি এবং বায়োকম্প্যাটিবিলিটি সহ।
একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক পলিমার উপাদান হিসাবে, এটি খাদ্য, ঔষধ, প্রসাধনী, শিল্প এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন অনুসারে, জেলাটিনকে ভোজ্য জেলাটিন, ফার্মাসিউটিক্যাল জেলাটিন, শিল্প জেলাটিন এবং ফটোগ্রাফিক জেলাটিনে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।
পরীক্ষামূলক উদ্দেশ্য
জেলাটিন শক্তি নির্ধারণের প্রধান উদ্দেশ্য হল জেলাটিনের জেলিং ক্ষমতা পরিমাপ করা এবং খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে এর টেক্সচার, স্থিতিশীলতা এবং নিরাপত্তা মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করা।
সঠিকভাবে জেল শক্তি (ব্লুম মান) পরিমাপ করে, এই পরীক্ষাটি পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণ, উৎপাদন প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজেশান এবং নিয়ন্ত্রক সম্মতির জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তি সরবরাহ করে:
১. পণ্যের কর্মক্ষমতা মূল্যায়ন করুন ব্লুম মান সরাসরি জেলাটিনের দৃঢ়তা এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রতিফলিত করে, যা জেলি, গামি ক্যান্ডি এবং ক্যাপসুল শেলের মতো পণ্যগুলিতে এর প্রকৃত কর্মক্ষমতা নির্ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-ব্লুম জেলাটিন শক্ত ফার্মাসিউটিক্যাল ক্যাপসুলের জন্য উপযুক্ত, যখন কম-ব্লুম জেলাটিন নরম-টেক্সচারযুক্ত ডেজার্টের জন্য আদর্শ।
২. গুণমানের সামঞ্জস্যতা নিশ্চিত করুন প্রমিত পরীক্ষার মাধ্যমে, নির্মাতারা যোগ্য কাঁচামাল নির্বাচন করতে পারে, ব্যাচ পার্থক্যের কারণে পতন, সিনারেসিস বা বিচ্ছিন্নতা ব্যর্থতার মতো সমস্যাগুলি এড়াতে পারে এবং পণ্যের স্থিতিশীলতা এবং বাজারের প্রতিযোগিতা উন্নত করতে পারে।
পরীক্ষামূলক সরঞ্জাম
নমুনা: জেলাটিন
যন্ত্র: মডেল ST-16C জেল শক্তি পরীক্ষক, QB/T 2354 মেনে চলে
পরীক্ষামূলক পদ্ধতি
১. যন্ত্রের প্রস্তুতি জেল শক্তি পরীক্ষকটি আগে থেকে চালু করুন। প্রোবের অবতরণ গতি ০.৫ মিমি/সেকেন্ড এবং চাপার গভীরতা ৪ মিমি সেট করুন। ব্যবহারের আগে যন্ত্রটিকে স্থিতিশীল হতে দিন।
২. নমুনা স্থাপন ধ্রুবক তাপমাত্রা জল স্নান থেকে দ্রুত জেল বোতলটি বের করুন, বাইরের দেয়ালে জলের ফোঁটা শুকিয়ে নিন, রাবার স্টপারটি সরিয়ে ফেলুন এবং জেল শক্তি পরীক্ষকের পরীক্ষার প্ল্যাটফর্মে বোতলটি রাখুন। নিশ্চিত করুন যে বোতলের কেন্দ্রটি প্রোবের ঠিক নীচে সারিবদ্ধ আছে।
৩. পরিমাপ শুরু করুন পরীক্ষকটি চালু করুন। প্রোবটি নির্ধারিত গতিতে নামে। যখন প্রোবটি জেলের পৃষ্ঠের ৪ মিমি নীচে চাপানো হয়, তখন যন্ত্র দ্বারা প্রদর্শিত বল মান (ব্লুম গ্রাম) রেকর্ড করুন।
৪. সমান্তরাল পরীক্ষা একই ধাপ অনুসরণ করে অন্য নমুনার উপর পরিমাপ করুন। দুটি ফলাফলের গড় চূড়ান্ত পরীক্ষার ফলাফল হিসাবে নিন।
পরীক্ষামূলক ফলাফল এবং বিশ্লেষণ
নমুনা এ হল টাইপ এ স্কিন জেলাটিন, গ্রেড ২০০। স্ট্যান্ডার্ডের জন্য জেল শক্তি ≥ ২০০ গ্রাম ব্লুম প্রয়োজন। পরিমাপ করা গড় মান হল ২০৬.৫ গ্রাম ব্লুম, যা স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
দুটি সমান্তরাল নমুনার মধ্যে পার্থক্য হল ৩ গ্রাম ব্লুম ≤ ১০ গ্রাম ব্লুম, তাই ফলাফল বৈধ।