জেলাটিনের ব্রুকফিল্ড ভিস্কোসিটি পরীক্ষার পদ্ধতি
জেলটিন হল প্রাণী (যেমন গরু এবং শূকর) এর হাড় বা ত্বক থেকে বের করা একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন। এটির কোনও নির্দিষ্ট কাঠামো নেই, তবে গরম পানিতে দ্রবণীয় এবং শীতল হওয়ার পরে এটি একটি জেল গঠন করে।এটি সাধারণত খাদ্য পণ্যগুলিতে ঘনক হিসাবে ব্যবহৃত হয় (উদাহরণস্বরূপ, জেলি, দই) এবং ফার্মাসিউটিক্যাল এবং কসমেটিক শিল্পেও অনেক অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।
পরীক্ষার উদ্দেশ্য
জেলাটিনের ব্রুকফিল্ড ভিস্কোসিটি পরীক্ষা করার মূল উদ্দেশ্য হল জলাশয়ীয় দ্রবণে জেলাটিনের প্রবাহের বৈশিষ্ট্যগুলি পরিমাপ করা।যা জেলাটিনের গুণমান মূল্যায়নের জন্য একটি মূল সূচক এবং খাদ্যের জন্য এর উপযুক্ততার সাথে সরাসরি সম্পর্কিতসাধারণভাবে, উচ্চতর সান্দ্রতা একটি বৃহত্তর আণবিক ওজন এবং জেলাটিনের উন্নত মানের নির্দেশ করে, যা একটি শক্ত জেল গঠনের অনুমতি দেয়।
গুণমান নিয়ন্ত্রণঃ জেলাটিন নির্দিষ্ট শিল্প মান (যেমন, ফার্মাসিউটিক্যাল বা খাদ্য গ্রেড) মেনে চলে এবং নিম্নমানের পণ্য বাজারে প্রবেশ করতে বাধা দেয় তা নিশ্চিত করা।
পারফরম্যান্স পূর্বাভাসঃ ভিস্কোসিটি মানের উপর ভিত্তি করে ব্যবহারিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে (যেমন জেলি সেটিং এবং ক্যাপসুল গঠন) জেলাটিনের পারফরম্যান্স পূর্বাভাস দিতে।
গবেষণা ও উন্নয়ন এবং তুলনাঃ নতুন পণ্য বিকাশ এবং জেলটিনের বিভিন্ন ব্যাচের পারফরম্যান্স তুলনার জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তি সরবরাহ করা।
পরীক্ষামূলক নমুনা এবং যন্ত্রপাতি
পরীক্ষামূলক নমুনাঃ জেলটিন
পরীক্ষামূলক যন্ত্রপাতিঃ ST-19A ডিজিটাল ডিসপ্লে ব্রুকফিল্ড ভিস্কোমিটার, QB 2354 এর সাথে সঙ্গতিপূর্ণ
পরীক্ষামূলক পদ্ধতি
1. যন্ত্রের ক্যালিব্রেশনঃ সুপার থার্মোস্ট্যাট চালু করুন ভিস্কোমিটার জ্যাকেটের পানির তাপমাত্রা 60 ± 0.1 °C এ স্থিতিশীল করতে।
ক্যাপিলারি টিউব পরিষ্কার এবং অবশিষ্ট বায়ু বুদবুদ মুক্ত কিনা তা পরীক্ষা করুন।
2. দ্রবণ স্থানান্তরঃজিলেটিনের 10 মিলিলিটার দ্রবণটি পাইপ করুন এবং দ্রুত ভিস্কোমিটার ফানেলের মধ্যে ঢালুন, তরল স্তরটি উপরের গ্রেডিয়েশন চিহ্নের 2 ¢ 3 সেন্টিমিটার উপরে নিশ্চিত করুন।বায়ু বুদবুদ অপসারণের জন্য ফানেলের প্রাচীরটি নরমভাবে ট্যাপ করুন, তারপরে তরল স্তরটি উপরের গ্রেডিয়েশন চিহ্নের সাথে সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করুন।
3. ভিস্কোসিটি পরিমাপঃস্টপওয়াচ চালু করুন এবং ক্যাপিলারি টিউবের উপরের গ্রেডিয়েশন মার্ক থেকে নিম্ন গ্রেডিয়েশন মার্ক পর্যন্ত দ্রবণটি প্রবাহিত হওয়ার সময় (সেকেন্ডে) রেকর্ড করুন।পরিমাপ তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন এবং ত্রুটি কমাতে গড় মান নিতে.
পরীক্ষার ফলাফল
টাইপ এ হাড়ের জেলাটিনের ব্রুকফিল্ড ভিস্কোসিটি ৩.৩ এমপিএএস, যা টাইপ এ জেলাটিনের জন্য প্রয়োজনীয় ৩.২ এমপিএএস মানের চেয়ে বেশি। অতএব,এই নমুনাটি ফার্মাসিউটিক্যাল জেলটিনের মান পূরণ করে.